Вплив різних температурних режимів зберігання на кількісні зміни аскорбінової кислоти у яблуках
| dc.contributor.author | Сушко, О. В. | |
| dc.contributor.author | Ходаніцька, О. О. | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-13T22:17:49Z | |
| dc.date.available | 2024-03-13T22:17:49Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Встановлено, що за умови дотримання світлового і температурного режимів зберігання яблук процес окиснення аскорбінової кислоти сповільнюється. Серед досліджених зразків найвищий вміст вітаміну С відмічався в плодах сорту «Ренет Симеренка», а серед способів зберігання - при знижених температурах в темряві. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Сушко О.В. Вплив різних температурних режимів зберігання на кількісні зміни аскорбінової кислоти у яблуках / Сушко О.В., Ходаніцька О.О. // Актуальні питання географічних, біологічних та хімічних наук: основні наукові проблеми та перспективи дослідження / Збірник наукових праць ВДПУ; [відп. ред. С.В. Поливаний]. Вінниця, 2021. Вип. 19 (24). 88 с. – С. 41-44. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.vspu.edu.ua/items/7314e0d3-0196-4edb-b5a6-746f576904a5 | |
| dc.publisher | Актуальні питання географічних, біологічних та хімічних наук: основні наукові проблеми та перспективи дослідження. Збірник наукових праць ВДПУ | uk_UA |
| dc.subject | вітаміни | uk_UA |
| dc.subject | аскорбінова кислота | uk_UA |
| dc.subject | температура | uk_UA |
| dc.subject | спосіб зберігання | uk_UA |
| dc.subject | vitamins | uk_UA |
| dc.subject | ascorbic acid | uk_UA |
| dc.subject | temperature | uk_UA |
| dc.subject | method of storage | uk_UA |
| dc.title | Вплив різних температурних режимів зберігання на кількісні зміни аскорбінової кислоти у яблуках | uk_UA |
| dc.title.alternative | Effect of different storage temperature regimes on quantitative changes of ascorbic acid in apples | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |