Етнолінгвістичне портретування традиційних страв подолян: каша.

Abstract

У статті запропоновано аналіз каші як елемента духовної і матеріальної культури подолян крізь призму лінгвальних свідчень – тематичних діалектних текстів із 76 н.пп. Вінницької та Хмельницької обл. Етнолінгвістичний портрет однієї з найдавніших і найпоширеніших форм їжі із зернових культур сформовано з характеристики особливостей приготування та вживання каші, її різновидів та мовно-культурної символіки. Доведено знакову функцію каші в мові й акціональних формах народної традиційної культури подолян, зокрема в родинно-побутовій і календарній обрядовості. Проаналізовано номінаційні особливості досліджуваного явища. Однослівні назви каш – це лексеми метонімічного походження, утворені за моделлю «назва рослини» → «назва каші». Більшість назв каш – узгоджені словосполучення, до складу яких входить атрибутив – назва злаку. У подільських говірках засвідчено розвиток семантики лексеми «каша» – уживання її в різних ідеографічних сферах: ботанічна, зоологічна, метеорологічна лексика, найменування людини.

The article proposes an analysis of porridge («kasha») as an element of the spiritual and material culture of the Podolia people through the prism of linguistic evidence – thematic dialect texts from 76 villages of Vinnytsia and Khmelnytsia regions. The ethnolinguistic portrait of one of the oldest and most widespread forms of food from grain crops has formed from the characteristics of the features of the preparation and consumption of porridge, its varieties and linguistic and cultural symbolism. The symbolic function of porridge in the language and actional forms of the folk traditional culture of the Podolia people, in particular in family, household and calendar rituals, has proven. The nominative features of the phenomenon under study are analyzed. Most porridge names are coordinated word combinations that include an attribute – the name of the cereal. n the Podolian dialects, the development of the semantics of the lexeme «kasha» is attested. Its use in various ideographic spheres.