Аналіз методів визначеня білкових речовин у продуктах

Abstract

Представлені методи визначення білкових речовин в продуктах ґрунтуються на визначенні наявності білків і їх кількості. Використання методів має велике значення як для хімії, так і для промисловості в цілому. Хоча й вони досить трудомісткі і не завжди точні, але дають можливість дізнатися про концентрацію білків у різних біологічних об'єктах рослинного походження.

Представленные методы определения белковых веществ в продуктах основываются на определении наличия белков и их количества. Использование методов имеет большое значение как для химии, так и для промышленности в целом. Хотя и они довольно трудоемкие и не всегда точны, но дают возможность узнать о концентрации белков в различных биологических объектах растительного происхождения.

The presented methods for the determination of proteins in products based on determining the presence and amount of protein. Use of great importance for both chemistry and for industry in general. Although they are quite time-consuming and not always accurate, but give the opportunity to learn about the concentration of proteins in various biological objects of plant origin